Cá Sòng

Cá sòng thịt chắc ngọt và hơi dai. Cách chế biến thì đơn giản vô cùng.

Giá trj dinh dưỡng của thịt cá.

Thịt cá chứa giàu dinh dưỡng, có ưu điểm ngon miệng và dễ tiêu hóa hấp thụ.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong thịt cá có nhiều thành phần dinh dưỡng như vitamin (như vitamin A, vitamin D và vitamin nhóm B…), enzym, chất khoáng (như canxi, phốt pho, kali, kẽm, iod và selen vv…), axit béo không bão hòa và protein.

Thịt cá có thể chia thành hai loại, thịt cá trắng và thịt cá sẫm màu. Trong thịt cá sẫm màu chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, vị tanh. Ngược lại, trong thịt cá trắng thành phần dinh dưỡng không nhiều và ít tanh.

CÁ SÒNG KHO LẠT

Cá sòng kho lạt là một trong những đặc sản của người miền Nam.

Đây là một món ăn tuy không còn xa lạ gì với chúng ta, tuy nhiên hôm nay triệu món ăn ngon cũng xin hướng dẫn chi tiết cho cách bạn cách kho cá này.

Cá sòng kho lạt

1. Nửa ký cá sòng con lớn – nửa trái thơm – mở nước.
2. Gia vị: Củ hành (2 củ) – nước mắm – tiêu – đường – ớt – nước màu.

Cá làm sạch móc bỏ ruột cắt đôi cho nước mắm, tiêu, muối, đường, nước màu bắc lên bếp để nhỏ lửa nấu cho sôi một lúc cho thấm.

Củ hành lột vỏ xắt mỏng.

Ớt xắt khoanh bỏ hột.

Cho hành, ớt vô cá nấu sôi lại.

Thơm gọt vỏ tỉa mắt cắt vứt bỏ cùi xắt miếng dày cho vô cá với mỡ nước.

Đổ nước cho ngập mặt cá nấu nhỏ lửa cho thấm  đều khi thơm chín và cá thấm nước còn một nửa là được. Cá sòng kho lạt vì vậy nêm nếm cho vừa miệng là được.

Món ăn múc ra đĩa sau đó rắc tiêu lên mặt cá.

Món ăn này ăn thật nóng mới ngon.